ヴァローナ・グアナラ（仏）

フランスで1922年に創業したヴァローナのチョコレートグランクリュシリーズのチョコレートを使用しております。

世界で70%比率のビターチョコレートの品質を高め、世界をうならせたチョコレートです。

その秘密は、南米産のクリオロ種とトニタリオ種のブレンドカカオ豆を使用し、豊かではっきりとした風味、長く口の中に残る酸味、強く立ち上がる力強いアロマが隠されています。

それらにより、コクとまろやかな風味を持っており、甘さを抑えた濃厚ガトーショコラにはかかせない素材です。

エシレバター（仏）

フランス中西部のエシレ村から半径30㎞以内の酪農家の中のみで作られたAOP取得の発酵バター。

ロイヤルファミリー御用達でパリ万国博覧会で1位受賞した絶品のバターです。

クリーミーなー口あたりと、芳醇な香りが特徴の発酵バターであり、発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターのためヨーグルトのような軽い酸味があり、香りの高いのが特徴です。

伊達の夢たまご（日）

ストレスフリーの放し飼い自然卵の有精卵になります。

地元、宮城県仙台市の地産地消に認定された安心安全美味しいたまごで、放し飼いにより味が濃く、生命力を感じる強いたまごです。